--- title: "Matcha tiramisu recept: bez syrových vajec a alkoholu" description: "Matcha tiramisu s cukrářskými piškoty, mascarpone a šlehačkou: bez syrových vajec a alkoholu, se zeleným matchovým nálevem. Na 6 porcí." url: "https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-tiramisu" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-og-e0cdab85.jpg" lang: "cs-CZ" generated: "2026-10-06T03:09:44.742Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Matcha tiramisu ![Matcha tiramisu ve skleněné formě s viditelnými vrstvami, kousek na talíři, poprášený matchou](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-acc48134.jpg) Matcha tiramisu je krémový, sladký vrstvený dezert z cukrářských piškotů namočených v matche s lehce svíravou čajovou notou. Mascarpone a šlehačka tvoří krém, který se obejde bez vajec a alkoholu; běžné cukrářské piškoty ale vejce obsahují. Doba přípravy 25 min Celkový čas 4 h 25 min Množství 1 forma 20 x 20 cm (6 porcí) Obtížnost Střední Kofein: početně asi 30 až 90 mg na porci (z 2 g matchy) ## Suroviny - **9 g** matcha na nálev - **250 ml** voda, asi 75 °C - **20 g** cukr na nálev - **500 g** mascarpone - **200 ml** studená smetana ke šlehání - **80 g** cukr do krému - **8 g** vanilkový cukr - **200 g** cukrářské piškoty - **3 g** matcha na poprášení ## Pomůcky - Zapékací forma, asi 20 x 20 cm - [Sítko](https://rinsumila.com/cs/products/sieb) - [Bambusová metlička (chasen) nebo napěňovač mléka](https://rinsumila.com/cs/products/chasen) - Plochý talíř na nálev - Dvě mísy a ruční šlehač ## Postup 1. 9 g matchy prosej sítkem do misky a s částí vody ji našlehej dohladka. Zbylou vodu a 20 g cukru vmíchej, nalij na plochý talíř a nech vychladnout. 2. Šlehačku vyšlehej do tuha. 3. Mascarpone s 80 g cukru a vanilkovým cukrem rozmíchej dohladka a vmíchej šlehačku. 4. Polovinu cukrářských piškotů po jednom krátce namoč do studeného matchového nálevu a vyplň jimi dno formy. 5. Polovinu krému na ně rozetři, zbylé piškoty namoč a polož navrch, pak zakonči zbylým krémem. 6. Přikryté nech v lednici odležet nejméně 4 hodiny, lépe přes noc. 7. Krátce před podáváním dezert přes sítko rovnoměrně popraš 3 g matchy. ## Variace a tipy - **Jen krátce namočit:** Cukrářské piškoty se rychle nasají a pak se rozpadají. Každý piškot namoč jen krátce do studeného nálevu, při odležení stejně změkne. - **Ve skleničce:** Pro hosty vrstvi kousky piškotů, nálev a krém do malých skleniček. Každou skleničku popraš až krátce před podáváním. - **S jahodami:** Mezi vrstvy dej tenké plátky jahod. Ovoce přináší kyselost a hodí se ke sladkému krému i svíravé matche. - **Vyvážit svíravost a sladkost:** Víc matchy v nálevu dá víc barvy a víc svíravosti. Je-li ti tiramisu příliš svíravé, vezmi příště o něco méně prášku do nálevu nebo o něco víc cukru do krému. - **Krásně zelený povrch:** Matcha navrchu se nezahřívá a zeleň si nejlépe udrží, když jí přes sítko poprášíš povrch dezertu až krátce před podáváním. - **Jaká matcha:** V krému a piškotech jemné nuance zanikají, levnější každodenní matcha proto většinou stačí. Je-li ale velmi hořká nebo páchne zatuchle, nebude dobrý ani dezert, a zatuchle páchnoucí nebo vlhká matcha patří do koše. ## Časté otázky ### Jde matcha tiramisu bez vajec? Krém se obejde bez vajec a stabilitu dostává z mascarpone a šlehačky; klasické recepty k tomu často používají syrové žloutky. Běžné cukrářské piškoty ale vejce obsahují. Na variantu bez vajec potřebuješ výslovně bezvaječné cukrářské piškoty a zkontroluj jejich seznam složek. ### Jde matcha tiramisu i veganské? Potřebuješ rostlinné alternativy mascarpone a šlehačky, které se dají našlehat. Cukrářské piškoty obsahují většinou vejce, vezmi proto veganské cukrářské piškoty. Matchový nálev zůstane stejný. ### Jak dlouho musí matcha tiramisu odležet? Nejméně 4 hodiny v lednici, lépe přes noc. Za tu dobu piškoty změknou a krém ztuhne. Matchou popraš až krátce před podáváním. ### Mohu matcha tiramisu udělat ve skleničce? Ano, vrstvi kousky piškotů, nálev a krém do malých skleniček. Hodí se to pro hosty, protože každá porce je hotová. I ve skleničce by mělo několik hodin odležet. ## Nové průvodce a recepty e-mailem Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím. Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Matcha tiramisu","description":"Matcha tiramisu s cukrářskými piškoty, mascarpone a šlehačkou: bez syrových vajec a alkoholu, se zeleným matchovým nálevem. Na 6 porcí.","url":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-tiramisu","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-tiramisu-og-e0cdab85.jpg","recipeIngredient":["9 g matcha na nálev","250 ml voda, asi 75 °C","20 g cukr na nálev","500 g mascarpone","200 ml studená smetana ke šlehání","80 g cukr do krému","8 g vanilkový cukr","200 g cukrářské piškoty","3 g matcha na poprášení"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"9 g matchy prosej sítkem do misky a s částí vody ji našlehej dohladka. Zbylou vodu a 20 g cukru vmíchej, nalij na plochý talíř a nech vychladnout."},{"@type":"HowToStep","text":"Šlehačku vyšlehej do tuha."},{"@type":"HowToStep","text":"Mascarpone s 80 g cukru a vanilkovým cukrem rozmíchej dohladka a vmíchej šlehačku."},{"@type":"HowToStep","text":"Polovinu cukrářských piškotů po jednom krátce namoč do studeného matchového nálevu a vyplň jimi dno formy."},{"@type":"HowToStep","text":"Polovinu krému na ně rozetři, zbylé piškoty namoč a polož navrch, pak zakonči zbylým krémem."},{"@type":"HowToStep","text":"Přikryté nech v lednici odležet nejméně 4 hodiny, lépe přes noc."},{"@type":"HowToStep","text":"Krátce před podáváním dezert přes sítko rovnoměrně popraš 3 g matchy."}],"prepTime":"PT25M","totalTime":"PT4H25M","recipeYield":["6","1 forma 20 x 20 cm (6 porcí)"],"recipeCategory":"Dezerty","recipeCuisine":"Mezinárodní","keywords":"matcha tiramisu recept, matcha tiramisu, matcha tiramisu bez vajec, matcha tiramisu ve skleničce","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"cs"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Jde matcha tiramisu bez vajec?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Krém se obejde bez vajec a stabilitu dostává z mascarpone a šlehačky; klasické recepty k tomu často používají syrové žloutky. Běžné cukrářské piškoty ale vejce obsahují. Na variantu bez vajec potřebuješ výslovně bezvaječné cukrářské piškoty a zkontroluj jejich seznam složek."}},{"@type":"Question","name":"Jde matcha tiramisu i veganské?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Potřebuješ rostlinné alternativy mascarpone a šlehačky, které se dají našlehat. Cukrářské piškoty obsahují většinou vejce, vezmi proto veganské cukrářské piškoty. Matchový nálev zůstane stejný."}},{"@type":"Question","name":"Jak dlouho musí matcha tiramisu odležet?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nejméně 4 hodiny v lednici, lépe přes noc. Za tu dobu piškoty změknou a krém ztuhne. Matchou popraš až krátce před podáváním."}},{"@type":"Question","name":"Mohu matcha tiramisu udělat ve skleničce?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, vrstvi kousky piškotů, nálev a krém do malých skleniček. Hodí se to pro hosty, protože každá porce je hotová. I ve skleničce by mělo několik hodin odležet."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepty s matchou","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matcha tiramisu","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-tiramisu"}]}] ```