--- title: "Matcha mochi recept: z mikrovlnky nebo z hrnce" description: "Recept na matcha mochi: těsto z mouky z lepkavé rýže, cukru, vody a matchy uvař v mikrovlnce a naplň sladkou červenou fazolovou pastou. Na 8 kousků." url: "https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-mochi" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-og-8a8f806e.jpg" lang: "cs-CZ" generated: "2026-10-06T02:26:25.642Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Matcha mochi ![Čtyři zelené matcha mochi poprášené škrobem na talíři, jedno rozkrojené s červenou fazolovou pastou](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-5319bcd3.jpg) Matcha mochi jsou malé japonské rýžové koláčky z mouky z lepkavé rýže s matchou v těstě a sladkou červenou fazolovou pastou jako náplní: měkké, pružné a jemně sladké, se zelenou, lehce svíravou notou. V mikrovlnce je těsto hotové za několik minut. Doba přípravy 30 min Celkový čas 40 min Množství 8 kousků Obtížnost Střední Kofein: početně asi 10 až 20 mg na porci (z 0,5 g matchy) ## Suroviny - **100 g** mouka z lepkavé rýže - **30 g** cukr - **4 g** matcha - **150 ml** voda - **120 g** sladká červená fazolová pasta (anko) - škrob na posypání ## Pomůcky - [Sítko](https://rinsumila.com/cs/products/sieb) - Miska vhodná do mikrovlnky s poklicí nebo talířem - Stěrka - Prkénko - Čajová lžička ## Postup 1. Mouku z lepkavé rýže, cukr a matchu prosej sítkem do misky a rozmíchej s vodou dohladka. 2. Misku volně přikryj poklicí nebo talířem vhodným do mikrovlnky, nech štěrbinu pro páru, a těsto vař 1 minutu při asi 600 wattech v mikrovlnce. Kryt sundej s chňapkami směrem od obličeje a těsto navlhčenou stěrkou důkladně promíchej; štěrbinu pro páru nech i při každém dalším kroku vaření. 3. Ještě 1 minutu vař a promíchej, pak vař dál po krátkých krocích, až je těsto průsvitné, lesklé, pružné a táhlé. 4. Prkénko silně posyp škrobem, horké těsto na něj dej, navrch posyp a nech vychladnout, až se ho můžeš dotknout. 5. Těsto rozděl na 8 kousků, každý zploštěj, doprostřed dej po 15 g fazolové pasty a těsto přes ni stlač dohromady. 6. Mochi polož spojem dolů, přebytečný škrob oklepej a sněz je týž den. ## Variace a tipy - **V hrnci místo v mikrovlnce:** Suroviny rozmíchej v nepřilnavém hrnci a těsto vař na mírném ohni za stálého míchání, až je průsvitné, lesklé, pružné a táhlé. Trvá to déle a míchání chce víc síly, výsledek je stejný. - **Správná mouka:** Na mochi potřebuješ mouku z lepkavé rýže, v obchodech často k dostání jako Glutinous Rice Flour nebo shiratamako. Běžná rýžová mouka pružná nebude, těsto pak zůstane drobivé. - **Proti lepení:** Těsto je velmi lepkavé. Stěrku a ruce lehce navlhči nebo je popraš škrobem a pracuj rychle, dokud je těsto ještě teplé a tvarovatelné. - **Náplně:** Vedle hladké nebo kouskové červené fazolové pasty se hodí bílá fazolová pasta nebo jahoda, kterou obalíš trochou fazolové pasty. Bez náplně vytvaruješ malé kuličky a poprášíš je prosátou matchou. - **Dobře žvýkat:** Mochi jsou velmi tuhé a žvýkavé. Jez je v malých soustech a důkladně žvýkej, pro děti a starší lidi je nakrájej na malé kousky. - **Barva:** Krátkým vařením zůstane těsto světle zelené. Pro výraznější zeleň poprášíš hotové mochi krátce před podáváním trochou prosáté matchy místo škrobu. ## Časté otázky ### Mikrovlnka, nebo hrnec: co je lepší? Obojí funguje. Mikrovlnka je rychlejší a vyžaduje méně míchání, v hrnci máš konzistenci lépe pod kontrolou. Rozhodující je v obou případech, aby těsto bylo průsvitné, lesklé, pružné a táhlé. ### Mohu vzít normální rýžovou mouku? Ne, na mochi potřebuješ mouku z lepkavé rýže. Běžná rýžová mouka váže jinak a nebude pružná. V asijském obchodě najdeš mouku z lepkavé rýže často pod názvem Glutinous Rice Flour. ### Mohu matcha mochi připravit i bez náplně? Ano, z uvařeného těsta vytvaruj malé kuličky nebo ho nakrájej na kostky. Popraš je škrobem nebo prosátou matchou a podle chuti podávej s fazolovou pastou nebo sirupem. ### Jak dlouho vydrží matcha mochi? Nejlépe chutnají v den přípravy. V lednici rychle ztuhnou a ztratí měkkou strukturu. Připrav je proto co nejblíž před jídlem. ## Nové průvodce a recepty e-mailem Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím. Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Matcha mochi","description":"Recept na matcha mochi: těsto z mouky z lepkavé rýže, cukru, vody a matchy uvař v mikrovlnce a naplň sladkou červenou fazolovou pastou. Na 8 kousků.","url":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-mochi","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-matcha-mochi-og-8a8f806e.jpg","recipeIngredient":["100 g mouka z lepkavé rýže","30 g cukr","4 g matcha","150 ml voda","120 g sladká červená fazolová pasta (anko)","škrob na posypání"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Mouku z lepkavé rýže, cukr a matchu prosej sítkem do misky a rozmíchej s vodou dohladka."},{"@type":"HowToStep","text":"Misku volně přikryj poklicí nebo talířem vhodným do mikrovlnky, nech štěrbinu pro páru, a těsto vař 1 minutu při asi 600 wattech v mikrovlnce. Kryt sundej s chňapkami směrem od obličeje a těsto navlhčenou stěrkou důkladně promíchej; štěrbinu pro páru nech i při každém dalším kroku vaření."},{"@type":"HowToStep","text":"Ještě 1 minutu vař a promíchej, pak vař dál po krátkých krocích, až je těsto průsvitné, lesklé, pružné a táhlé."},{"@type":"HowToStep","text":"Prkénko silně posyp škrobem, horké těsto na něj dej, navrch posyp a nech vychladnout, až se ho můžeš dotknout."},{"@type":"HowToStep","text":"Těsto rozděl na 8 kousků, každý zploštěj, doprostřed dej po 15 g fazolové pasty a těsto přes ni stlač dohromady."},{"@type":"HowToStep","text":"Mochi polož spojem dolů, přebytečný škrob oklepej a sněz je týž den."}],"prepTime":"PT30M","totalTime":"PT40M","recipeYield":["8","8 kousků"],"recipeCategory":"Dezerty","recipeCuisine":"Japonská","keywords":"matcha mochi recept, matcha mochi, matcha mochi náplň, matcha mochi recipe","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"cs"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Mikrovlnka, nebo hrnec: co je lepší?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Obojí funguje. Mikrovlnka je rychlejší a vyžaduje méně míchání, v hrnci máš konzistenci lépe pod kontrolou. Rozhodující je v obou případech, aby těsto bylo průsvitné, lesklé, pružné a táhlé."}},{"@type":"Question","name":"Mohu vzít normální rýžovou mouku?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ne, na mochi potřebuješ mouku z lepkavé rýže. Běžná rýžová mouka váže jinak a nebude pružná. V asijském obchodě najdeš mouku z lepkavé rýže často pod názvem Glutinous Rice Flour."}},{"@type":"Question","name":"Mohu matcha mochi připravit i bez náplně?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, z uvařeného těsta vytvaruj malé kuličky nebo ho nakrájej na kostky. Popraš je škrobem nebo prosátou matchou a podle chuti podávej s fazolovou pastou nebo sirupem."}},{"@type":"Question","name":"Jak dlouho vydrží matcha mochi?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nejlépe chutnají v den přípravy. V lednici rychle ztuhnou a ztratí měkkou strukturu. Připrav je proto co nejblíž před jídlem."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepty s matchou","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matcha mochi","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-mochi"}]}] ```