--- title: "Matcha cheesecake bez pečení a bez želatiny" description: "Nepečený matcha cheesecake: sušenkový základ, krém ze smetanového sýra, mascarpone, šlehačky a matchy. Přes noc ztuhne v lednici. Bez želatiny, na 10 kusů." url: "https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-cheesecake-bez-peceni" image: "https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-no-bake-matcha-cheesecake-og-fa085433.jpg" lang: "cs-CZ" generated: "2026-10-06T03:11:30.623Z" source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin" --- # Matcha cheesecake bez pečení ![Matcha cheesecake bez pečení se sušenkovým základem a světle zeleným krémem, kousek na talíři](https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-no-bake-matcha-cheesecake-d97f34ac.jpg) Matcha cheesecake bez pečení je lednicový dort s křupavým základem ze sušenek a krémem ze smetanového sýra, mascarpone a šlehačky: chladivý, krémový a jemně sladký, s výraznou, lehce svíravou chutí matchy. Obejde se bez želatiny a přes noc v lednici ztuhne tak, že se dá krájet. Doba přípravy 25 min Celkový čas 6 h 25 min Množství 1 rozevírací dortová forma 20 cm (10 kousků) Obtížnost Střední Kofein: početně asi 10 až 40 mg na porci (z 1 g matchy) ## Suroviny - **200 g** máslové sušenky - **80 g** máslo, rozpuštěné - **400 g** smetanový sýr, plnotučný - **250 g** mascarpone - **100 g** moučkový cukr - **8 g** matcha do krému - **200 ml** studená smetana ke šlehání - **2 g** matcha na poprášení ## Pomůcky - Rozevírací dortová forma, 20 cm - Pečicí papír - Mrazicí sáček a váleček nebo mixér - [Sítko](https://rinsumila.com/cs/products/sieb) - Dvě mísy a ruční šlehač ## Postup 1. Dno rozevírací dortové formy vylož pečicím papírem. Máslové sušenky jemně rozdrť a smíchej s rozpuštěným máslem. 2. Drobky pevně přitlač na dno formy a dej do chladu. 3. 8 g matchy prosej sítkem k moučkovému cukru a dobře promíchej. 4. Smetanový sýr a mascarpone krátce rozmíchej s matchovým cukrem dohladka, až nejsou vidět zelené šmouhy. 5. Šlehačku vyšlehej do tuha a opatrně zapracuj do krému. 6. Krém rozetři na základ, uhlaď a přikrytý chlaď nejméně 6 hodin, lépe přes noc. 7. Koláč vyjmi z formy a krátce před podáváním ho přes sítko popraš 2 g matchy. ## Variace a tipy - **Pevný bez želatiny:** Smetanový sýr s vyšším obsahem tuku, mascarpone a našlehaná smetana dávají krému stabilitu, zbytek obstará doba v lednici. S odtučněnějšími druhy je krém měkčí a hůř se krájí. - **Matcha bez hrudek:** Smíchání matchy s moučkovým cukrem brání zeleným hrudkám v krému. Případně rozmíchej prosátý prášek nejdřív s trochou smetany dohladka a pak ho přidej ke zbytku. - **S tvarohem:** Nahradíš-li část sýra odtučněným tvarohem, krém chutná svěžeji a lehce kysele. Je pak měkčí, počítej proto spíš s celou nocí v lednici. - **Jiné základy:** Místo máslových sušenek se hodí celozrnné nebo lískooříškové sušenky, pražné vůně s matchou ladí. Množství másla zůstává stejné. - **Zelená zůstane za studena:** Protože se matcha nepeče, zůstane krém světle zelený. Bílé suroviny jako smetanový sýr a smetana nechají zeleň vypadat přívětivě a matcha navrch přijde až krátce před podáváním. - **Čisté krájení:** Před každým řezem namoč nůž do horké vody a otři ho. Řezné hrany zůstanou hladké. - **Posypy:** Čerstvé jahody nebo maliny přinášejí kyselost a barvu, nasekaná bílá čokoláda další sladkost. ## Časté otázky ### Ztuhne cheesecake bez želatiny? Ano, vezmeš-li smetanový sýr s vyšším obsahem tuku a mascarpone a šlehačku ušleháš do tuha. Rozhodující je doba chlazení: nejméně 6 hodin, lépe přes noc. S odtučněnými druhy nebo velkým množstvím tvarohu zůstane krém měkčí. ### Mohu vzít tvaroh místo smetanového sýra? Částečně ano. Díl odtučněného tvarohu dělá krém svěžejší a lehce kyselý, ale také měkčí. Nahradíš-li sýr úplně, koláč bez želatiny většinou nebude krájitelný. ### Jak dlouho musí matcha cheesecake chladit? Nejméně 6 hodin, lépe přes noc. Teprve pak je krém dost pevný na krájení. Dobře přikrytý přejímá v lednici cizí pachy méně snadno. ### Mohu matcha cheesecake i upéct? Tento recept je určen na přípravu bez pečení. Na pečený sýrový koláč potřebuješ vlastní recept s vejci. Při pečení je navíc zelená matnější, protože horko a dlouhá doba pečení barvu tlumí. ## Nové průvodce a recepty e-mailem Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím. Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy). ```json [{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Matcha cheesecake bez pečení","description":"Nepečený matcha cheesecake: sušenkový základ, krém ze smetanového sýra, mascarpone, šlehačky a matchy. Přes noc ztuhne v lednici. Bez želatiny, na 10 kusů.","url":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-cheesecake-bez-peceni","image":"https://rinsumila.com/images/rezepte/recipe-no-bake-matcha-cheesecake-og-fa085433.jpg","recipeIngredient":["200 g máslové sušenky","80 g máslo, rozpuštěné","400 g smetanový sýr, plnotučný","250 g mascarpone","100 g moučkový cukr","8 g matcha do krému","200 ml studená smetana ke šlehání","2 g matcha na poprášení"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Dno rozevírací dortové formy vylož pečicím papírem. Máslové sušenky jemně rozdrť a smíchej s rozpuštěným máslem."},{"@type":"HowToStep","text":"Drobky pevně přitlač na dno formy a dej do chladu."},{"@type":"HowToStep","text":"8 g matchy prosej sítkem k moučkovému cukru a dobře promíchej."},{"@type":"HowToStep","text":"Smetanový sýr a mascarpone krátce rozmíchej s matchovým cukrem dohladka, až nejsou vidět zelené šmouhy."},{"@type":"HowToStep","text":"Šlehačku vyšlehej do tuha a opatrně zapracuj do krému."},{"@type":"HowToStep","text":"Krém rozetři na základ, uhlaď a přikrytý chlaď nejméně 6 hodin, lépe přes noc."},{"@type":"HowToStep","text":"Koláč vyjmi z formy a krátce před podáváním ho přes sítko popraš 2 g matchy."}],"prepTime":"PT25M","totalTime":"PT6H25M","recipeYield":["10","1 rozevírací dortová forma 20 cm (10 kousků)"],"recipeCategory":"Dezerty","recipeCuisine":"Mezinárodní","keywords":"matcha cheesecake recept, matcha cheesecake bez pečení, matcha cheesecake, matcha cheesecake bez želatiny","datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","author":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"publisher":{"@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com"},"inLanguage":"cs"},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Ztuhne cheesecake bez želatiny?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, vezmeš-li smetanový sýr s vyšším obsahem tuku a mascarpone a šlehačku ušleháš do tuha. Rozhodující je doba chlazení: nejméně 6 hodin, lépe přes noc. S odtučněnými druhy nebo velkým množstvím tvarohu zůstane krém měkčí."}},{"@type":"Question","name":"Mohu vzít tvaroh místo smetanového sýra?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Částečně ano. Díl odtučněného tvarohu dělá krém svěžejší a lehce kyselý, ale také měkčí. Nahradíš-li sýr úplně, koláč bez želatiny většinou nebude krájitelný."}},{"@type":"Question","name":"Jak dlouho musí matcha cheesecake chladit?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nejméně 6 hodin, lépe přes noc. Teprve pak je krém dost pevný na krájení. Dobře přikrytý přejímá v lednici cizí pachy méně snadno."}},{"@type":"Question","name":"Mohu matcha cheesecake i upéct?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tento recept je určen na přípravu bez pečení. Na pečený sýrový koláč potřebuješ vlastní recept s vejci. Při pečení je navíc zelená matnější, protože horko a dlouhá doba pečení barvu tlumí."}}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recepty s matchou","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Matcha cheesecake bez pečení","item":"https://rinsumila.com/cs/recipes/matcha-cheesecake-bez-peceni"}]}] ```