---
title: "Jak číst etiketu matchy: šarže a analytický certifikát"
description: "Jak číst dózu matchy: povinné údaje, japonské pojmy, šarže a datum trvanlivosti, ekologické logo EU a co říká analytický certifikát."
url: "https://rinsumila.com/cs/blog/jak-cist-etiketu-matchy-sarze-certifikat"
image: "https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-og-67dcabcd.jpg"
lang: "cs-CZ"
generated: "2026-10-06T04:54:46.180Z"
source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
---

[Zpět k průvodci](https://rinsumila.com/cs/blog)

3\. října 2026 · Aktualizováno 5\. října 2026Vydavatel: [RINSUMILA](https://rinsumila.com/cs/about)

# Jak číst dózu matchy: etiketa, šarže, ekologické logo a analytický certifikát

Jak číst dózu matchy: povinné údaje, japonské pojmy, šarže a datum trvanlivosti, ekologické logo EU a co říká analytický certifikát.

![Dvě nepotištěné kovové dózy, nepotištěný sáček z kraftového papíru, miska s práškem matcha a bambusovou lžičkou a lupa na dřevěném stole](https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-cfac80a9.jpg)

Na dóze matchy je víc informací, než je vidět na první pohled: název, složení, množství, výrobce, datum minimální trvanlivosti a většinou číslo šarže. Šarže ti řekne, jaká výrobní dávka je ve tvé dóze, analytický certifikát může dokumentovat naměřené hodnoty právě pro takovou dávku a k ekologicky vyrobenému zboží patří vždy kód kontrolního subjektu. Tento článek obecně vysvětluje, jak to všechno číst, co jednotlivé údaje znamenají a co z nich nevyplývá.

## Povinné údaje na potravinách: co je před koupí a po koupi

Pro balené potraviny platí v EU nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům (v německém znění LMIV). Online obchod musí většinu povinných údajů ukázat už před koupí, ne teprve na obalu. Patří k nim:

-   název potraviny
-   seznam složek a alergeny
-   čisté množství
-   pokyny k uchovávání a použití
-   jméno a adresa odpovědného provozovatele potravinářského podniku
-   původ, pokud je předepsán
-   jednotková cena (cena za kilogram)

Datum minimální trvanlivosti je z povinnosti online vyňato a je uvedeno na obalu. Platí to i pro číslo šarže. Chybí-li v obchodě před koupí některý z ostatních údajů, je to důvod zeptat se. Obchod navíc potřebuje právní informace (Impressum) se jménem, adresou a rychlou možností kontaktu, u firem také obchodní rejstřík a DIČ, pokud existují. Jak můžeš jako spotřebitel při prodeji na dálku odstoupit od smlouvy, stojí v poučení o odstoupení daného obchodu.

## Seznam složek: co je v čisté matche

Čistá matcha obsahuje výhradně mletý zelený čaj. Samostatný seznam složek může odpadnout, když název potraviny jednoznačně prozradí jedinou složku. Je-li seznam složek uveden, jmenuje zelený čaj nebo matchu. Stojí-li tam víc, například cukr, sušené mléko, aroma nebo rostlinné extrakty, nejde o čistou matchu, ale o směs, například prášek na latte. Není to automaticky špatné, ale je to jiný produkt a měl by být tak i označen.

Dbej také na pořadí: složky se uvádějí sestupně podle hmotnostního podílu. Je-li na prvním místě cukr, největší část směsi netvoří čaj.

## Japonské znaky a pojmy na dóze

Mnoho dóz z Japonska nese jen japonské písmo nebo malou nálepku s překladem. Několik pojmů se vrací téměř vždy:

-   **抹茶 (Matcha):** jemný prášek ze zastíněných, napařených a mletých čajových listů.
-   **原材料名 (Složky):** za tímto polem je seznam složek.
-   **内容量 (Obsah):** množství, většinou v gramech.
-   **賞味期限 (Minimální trvanlivost):** datum, do kterého výrobce slibuje očekávanou kvalitu. Pořadí roku, měsíce a dne je podle obalu různé.
-   **保存方法 (Uchovávání):** pokyny ke skladování, u matchy většinou chladně, ve tmě a těsně uzavřeno.
-   **製造者 (Výrobce):** kdo produkt vyrábí nebo plní.
-   **宇治 (Uji):** známá oblast pěstování čaje. Název místa na dóze je údaj o původu od výrobce, ne hodnocení kvality.

Aplikace na překlad čte znaky na lesklých, zaoblených dózách často špatně. Vyfoť etiketu naplocho, při denním světle a bez odlesků, pak to půjde lépe.

### Další pojmy: „Ceremonial", mletí a sklizeň

**„Ceremonial"** není chráněné označení. Každý výrobce smí toto slovo použít a bez dalších údajů neříká nic ověřitelného o produktu. Raději se zeptej na původ, rok sklizně a šarži.

Některé dózy navíc uvádějí druh mlýna nebo dobu sklizně. Odkaz na mlýn popisuje, jak byl prášek namletý, a odkaz na nejranější jarní sklizeň znamená, že listy pocházejí z prvního jarního rašení v daném roce. Obojí jsou údaje výrobce. Nech si je od prodejce doložit, než je uznáš jako argument pro koupi.

### Značka „Nihoncha“ (日本茶)

Od 10.07.2026 je „Nihoncha“ (日本茶, japonský čaj) v Japonsku zapsán jako zeměpisné označení (GI). Podle japonského ministerstva zemědělství (MAFF) je to první zeměpisné označení, které se netýká jedné pěstitelské oblasti, ale japonského čaje jako celku: zeleného čaje, který byl v Japonsku vypěstován a zpracován, včetně matchy. Název jako zeměpisné označení a značku GI smějí nést jen výrobky, které odpovídají zápisu. Jako jeden z důvodů ministerstvo uvádí případy jako „Uji-matcha“ vyrobená v Číně a prodávaná v obchodech \[1\].

Co značka vypovídá: čaj byl vyroben a zpracován v Japonsku a splňuje kritéria zápisu. Co nevypovídá: o reziduích, naměřených hodnotách nebo chuti konkrétní dózy neříká nic. K tomu slouží šarže, analytický certifikát a tvoje vlastní ochutnávka.

## Šarže, sklizeň a datum trvanlivosti

Šarže (také výrobní dávka) je výrobní celek, který byl vyroben nebo naplněn za stejných podmínek. Číslo šarže je označení tohoto celku. Pomáhá výrobci při dotazech nebo stahování z trhu přesně dohledat, kterého zboží se to týká.

-   **Kde je?** Většinou na dně dózy, na zadní straně nebo na uzávěru. Často je vytištěné nebo vyražené a začíná na „L", „LOT", „Lot-Nr." nebo „Ch.".
-   **Kde je datum trvanlivosti?** Často hned vedle, někdy i jako nálepka, kterou nalepil prodejce nebo firma, která čaj balí.
-   **Chybí číslo šarže?** V EU může dostatečně přesné datum minimální trvanlivosti nahradit označení šarže. Dóza bez jakéhokoli údaje je důvodem zeptat se prodejce.
-   **Sklizeň a ročník:** Rok sklizně je uveden jen na některých dózách. Není totéž co datum trvanlivosti a také ne totéž co číslo šarže.

Datum minimální trvanlivosti není datum spotřeby. Říká, do kdy výrobce při správném skladování slibuje typické vlastnosti. Po otevření vzduch, světlo a teplo prášek mění, proto bys měl otevřenou dózu nejlépe spotřebovat během několika týdnů. Voní-li matcha zatuchle nebo žlukle, je vlhká, tvoří vlhké hrudky nebo vidíš plíseň, vyhoď ji. Samotná barva nebo chuť neříkají nic o tom, jestli je prášek ještě použitelný.

## Ekologické logo EU a číslo kontrolního subjektu

Ekologické logo EU (zelený list z hvězd) smí nést jen zboží, které bylo vyrobeno a kontrolováno podle předpisů EU o ekologické produkci. Pro posouzení platí dva údaje:

-   **číslo kontrolního subjektu**: skládá se z kódu země, slova pro ekologický a čísla a označuje subjekt, který podnik kontroluje; u zboží označeného jako ekologické musí být uvedeno
-   **údaj o původu** zemědělských surovin, tedy zda pocházejí z EU, ze zemí mimo EU nebo z obojího; patří k tomu, když se používá ekologické logo EU

Chybí-li číslo kontrolního subjektu, je to varovný signál. Fotka zeleného listu nebo slova jako „přírodní" nebo „čistě přírodní" logo nenahrazují. Na japonských dózách bývá u ekologického zboží často 有機 (yūki) a značka JAS. Dovezené zboží smí být prodáváno jako ekologické, když splňuje příslušné dovozní předpisy EU. Kód kontrolního subjektu musí být uveden; ekologické logo EU je u dovezených produktů volitelné. Používá-li se logo, patří k tomu i údaj o původu zemědělských surovin. Podrobnosti zveřejňují příslušné úřady.

Co značka neříká: popisuje způsob pěstování, ne chuť. Jestli chutná ekologická matcha „přirozeněji", se tím zodpovědět nedá, protože odrůda, zastínění, doba sklizně a zpracování formují chuť mnohem silněji. Značka také není výpovědí o jednotlivých naměřených hodnotách. Kdo chce vědět, co bylo naměřeno v určité šarži, podívá se do analytického certifikátu. Také „zastíněná" (anglicky shade grown) není náznakem ekologické produkce: zastínění popisuje jeden krok pěstování Tencha, z něhož se matcha mele, a s ekologickým logem nemá nic společného. A „s nízkým obsahem kyselin" není regulovaný údaj na dózách matchy: když něco takového prodejce píše, zeptej se, o co se to opírá.

Jestli koupíš zboží s ekologickým logem, nebo bez něj, rozhodneš podle kritéria, které je pro tebe důležité: způsob pěstování, cena, chuť nebo doložitelné naměřené hodnoty. Každé z nich stojí na jiném místě.

## Analytický certifikát (COA): co říká a co ne

Analytický certifikát (anglicky Certificate of Analysis, zkráceně COA) je dokument, ve kterém zkušební laboratoř zaznamenává výsledky měření na určitém vzorku. Je to protokol o měření. Říká, co bylo na tomto vzorku jakou metodou naměřeno, a nic víc.

### Podle čeho poznáš použitelný certifikát

-   **Název laboratoře** a datum protokolu
-   **Označení vzorku** s názvem produktu a **číslem šarže** (číslo výrobní dávky)
-   **Odběr vzorku**: datum a kdo vzorek odebral
-   **Parametry**: co bylo měřeno
-   **Metoda**: jakým postupem bylo měřeno
-   **Naměřená hodnota s jednotkou a mezí stanovitelnosti**: nejnižší obsah, který postup dokáže s dostatečnou přesností množstevně zachytit. Dodatečně uvedená mez detekce označuje nejnižší obsah, při kterém se látka dá prokázat.
-   **Srovnávací hodnota**, pokud existuje, například zákonný maximální limit
-   **Podpis** nebo schválení laboratoře

### Jak přiřadíš šarži a certifikát

Číslo šarže na dóze musí souhlasit s číslem šarže v certifikátu. Je-li v certifikátu jen název produktu a datum, nemůžeš dokument přiřadit ke konkrétní dóze. Certifikát k jiné šarži neříká nic o té tvé. Totéž platí pro certifikáty, které platí společně pro víc produktů nebo druhů: zkontroluj, jestli je skutečně míněn tvůj produkt a tvoje šarže. Navíc platí: vzorek zastupuje dávku, ale není celou dávkou.

### Jaké hodnoty se objevují

U matchy a jiného čaje se často uvádějí tyto skupiny:

-   **Zbytky pesticidů**: často za každou látku nebo jako součet, s mezí detekce a mezí stanovitelnosti
-   **Těžké kovy**: většinou olovo, kadmium, rtuť a arsen
-   **Hliník**
-   **Mikrobiologické hodnoty**: například počty zárodků, kvasinky a plísně
-   **Radioaktivita**: u čaje z Japonska často cesium

Ne každý certifikát pokrývá všechny skupiny. Co nebylo měřeno, v něm není, a chybějící hodnota není výpověď. Ke zbytkům pesticidů existují zákonné maximální limity, jejichž aktuální znění najdeš u úřadů. Tento článek žádná čísla nehodnotí a neříká nic o tom, jestli hodnota pro tebe vyhovuje. Vysvětluje jen, kde je najdeš a jak je zařadit.

### Referenční hodnoty: co stanovily úřady

Stav k 05.10.2026. Pro některé z uvedených látek existují hodnoty, o které se úřady opírají. Slouží k zařazení a nejsou hodnocením jednotlivého certifikátu:

-   **Hliník:** Nejvyšší obsah hliníku v čaji stanovený EU neexistuje. EFSA odvodila v roce 2008 tolerovatelný týdenní příjem 1 mg hliníku na kg tělesné hmotnosti, jak jej v roce 2019 představuje Spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) \[2\]. Francouzský úřad ANSES stanovil v roce 2025 referenční hodnotu pro dlouhodobý příjem 0,036 mg na kg tělesné hmotnosti a den \[3\]. Obě hodnoty se vztahují na příjem ze všech zdrojů dohromady, ne na obsah jednotlivé potraviny. S naměřenou hodnotou v mg na kg prášku je proto přímo porovnat nelze.
-   **Chloristan:** Pro čaj platí v EU nejvyšší obsah 0,75 mg na kg, vztažený na sušený výrobek \[4\].
-   **Antrachinon:** Pro sušené čajové listy platí v EU maximální limit reziduí 0,02 mg na kg \[5\].

K řádu velikosti: Chemický a veterinární úřad pro vyšetřování (CVUA) Stuttgart naměřil ve vzorcích matchy, o nichž informoval v lednu 2026, obsah hliníku od 512 do 2 085 mg na kg \[4\]. To ukazuje, v jakém rozmezí se takové hodnoty u matchy mohou pohybovat. O konkrétní dóze to neříká nic.

### Varovné upozornění, „Cleanest Matcha" a naměřené hodnoty

Některé dózy nesou upozornění na olovo nebo jiné látky. Taková upozornění často vycházejí z předpisů o označování v zemi prodeje a sama o sobě neříkají nic o naměřených hodnotách tvé konkrétní šarže. Platí to i pro otázky jako „Je v ekologické matche olovo?": značka upravuje pěstování, naměřené hodnoty stojí v certifikátu šarže. Pojmy jako „clean", „čistá" nebo „čistý" nejsou definované údaje. Zeptej se místo toho, co bylo měřeno, pro jakou šarži, s jakou mezí detekce a mezí stanovitelnosti a kterou laboratoří.

## Určit neznámou dózu

Dostal jsi dózu darem nebo jsi ji koupil na cestě a chceš vědět, co je uvnitř nebo kde seženeš víc? Postupuj takto:

1.  **Všechno vyfotit:** přední stranu, zadní stranu, dno, víčko a pečeť, vždy naplocho a při denním světle.
2.  **Přeložit pole:** vezmi pojmy z oddílu výše a hledej nejdřív výrobce (製造者), obsah (内容量) a složky (原材料名).
3.  **Najít výrobce nebo firmu, která čaj balí:** jméno a místo výrobce stojí většinou malým písmem na okraji. S těmito údaji najdeš web výrobce.
4.  **Porovnat označení produktu:** porovnej tvar dózy, znaky, množství a označení s produkty na stránce výrobce, ne jen s obrázky z dalšího prodeje.
5.  **Ujasnit zdroj nákupu:** na dokoupení se hodí sám výrobce, specializované čajové obchody nebo online obchody, které dodání do tvé země výslovně potvrzují. Dbej na poštovné, dovozní poplatky a dobu dodání.
6.  **Zeptat se:** pošli výrobci nebo prodejci fotky s číslem šarže a zeptej se, o jaký produkt jde.

Nenajdeš-li nic, není to důkaz špatného produktu: některé dózy jsou regionální produkty, které se nikdy nevyvážely.

## Kdy se zeptat prodejce

Zeptej se, když některý z následujících údajů chybí nebo je nejasný:

-   Původ (země a region) a rok sklizně
-   Číslo šarže a datum trvanlivosti na obalu
-   Seznam složek, množství, jednotková cena, jméno a adresa provozovatele
-   Doklady k tvrzením jako mlýn, doba sklizně nebo ekologická značka (číslo kontrolního subjektu)
-   U každé uvedené naměřené hodnoty: šarže, laboratoř a datum protokolu

Seriózní prodejci takové otázky zodpoví konkrétně. K **pravosti** také platí: napodobenou dózu na fotce poznáš jen zřídka. Porovnej psaní, etiketu a cenu se stránkou výrobce a kupuj jen u prodejců, jejichž právní informace (Impressum) jsou úplné. Další tipy, jak poznat kvalitu a na čem při výběru záleží, najdeš v [pomocníku s výběrem](https://rinsumila.com/cs/blog/jakou-matchu-koupit).

## Časté otázky

### Může ekologická matcha obsahovat olovo?

Ano, i ekologicky vyrobená matcha může obsahovat stopy olova. Ekologická značka popisuje pěstování a kontrolu a olovo nevylučuje. Pro kontaminanty jako olovo platí maximální limity EU, stanovené pro každou látku a skupinu potravin, a to bez ohledu na způsob pěstování. Naměřené hodnoty zkoumaného vzorku může ukázat analytický certifikát přiřazený k této šarži.

### Chutná ekologická matcha přirozeněji?

Ekologické logo popisuje způsob pěstování a kontroly, ne chuť. Odrůda, zastínění, doba sklizně a zpracování formují chuť výrazně silněji. Jestli ti matcha chutná, zjistíš jen ochutnáním.

### Znamená zastínění ekologickou produkci?

Ne. Zastínění je krok pěstování Tencha, z něhož se matcha mele, a probíhá u ekologické i u konvenční produkce. Jestli zboží bylo vyrobeno ekologicky, ukazuje číslo kontrolního subjektu a případně ekologické logo EU.

### Jak vybrat ekologickou matchu, když záleží na chuti a kvalitě?

Zkontroluj nejdřív číslo kontrolního subjektu, aby byla ekologická produkce doložená. Pro chuť a kvalitu pomáhají pak ostatní údaje: původ, rok sklizně, číslo šarže, datum trvanlivosti a plánovaná příprava. Chybí-li něco z toho, zeptej se prodejce.

### Říká ekologická produkce něco o kvalitě?

Říká něco o pěstování a kontrole, ale nic o chuti, čerstvosti nebo jednotlivých naměřených hodnotách. Tyto body závisejí na odrůdě, zpracování, skladování a dané šarži. Naměřené hodnoty k šarži může ukázat analytický certifikát.

## Zdroje

1.  Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) (2026): [茶をめぐる情勢](https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/attach/pdf/ocha-187.pdf) (japonsky). Situační zpráva o čaji, červenec 2026, oddíl 20.
2.  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (2019): [Hohe Aluminiumgehalte in einzelnen Matcha-Teeproben](https://www.bfr.bund.de/stellungnahme/hohe-aluminiumgehalte-in-einzelnen-matcha-teeproben/). BfR, Stellungnahme Nr. 27/2019, 25.07.2019.
3.  Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) (b. r.): [List of ANSES toxicity reference values (TRVs)](https://www.anses.fr/en/content/list-anses-toxicity-reference-values-trvs). ANSES. Záznam hliník: 2025. Citováno 5. 10. 2026.
4.  Schumacher I, Löw C, Benkenstein A (2026): [Matcha: Grüner Genuss pur oder auch versteckte Risiken? Rückstandssituation und Aluminiumgehalte](https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=0&Thema_ID=5&ID=4326&Pdf=No&lang=DE). CVUA Stuttgart, Untersuchungsämter Baden-Württemberg, 16.01.2026.
5.  Li CWY, Walters S, Müller JF, Orlando J, Brasseur GP (2023): [Contamination of tea leaves by anthraquinone: The atmosphere as a possible source](https://doi.org/10.1007/s13280-023-01858-9). Ambio 52(8):1373-1388.

## Nové průvodce a recepty e-mailem

Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím.

Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy).

```json
[{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"Jak číst dózu matchy: etiketa, šarže, ekologické logo a analytický certifikát","description":"Jak číst dózu matchy: povinné údaje, japonské pojmy, šarže a datum trvanlivosti, ekologické logo EU a co říká analytický certifikát.","image":["https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-cfac80a9.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-4x3-3fcf5120.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/matcha-etikett-dosen-lupe-1x1-16a5a6b0.jpg"],"datePublished":"2026-10-03","dateModified":"2026-10-05","inLanguage":"cs","author":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"url":"https://rinsumila.com/cs/blog/jak-cist-etiketu-matchy-sarze-certifikat","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://rinsumila.com/cs/blog/jak-cist-etiketu-matchy-sarze-certifikat"},"speakable":{"@type":"SpeakableSpecification","cssSelector":["h1","header p",".prose p:first-of-type"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Průvodce","item":"https://rinsumila.com/cs/blog"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Jak číst dózu matchy: etiketa, šarže, ekologické logo a analytický certifikát","item":"https://rinsumila.com/cs/blog/jak-cist-etiketu-matchy-sarze-certifikat"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Může ekologická matcha obsahovat olovo?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, i ekologicky vyrobená matcha může obsahovat stopy olova. Ekologická značka popisuje pěstování a kontrolu a olovo nevylučuje. Pro kontaminanty jako olovo platí maximální limity EU, stanovené pro každou látku a skupinu potravin, a to bez ohledu na způsob pěstování. Naměřené hodnoty zkoumaného vzorku může ukázat analytický certifikát přiřazený k této šarži."}},{"@type":"Question","name":"Chutná ekologická matcha přirozeněji?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ekologické logo popisuje způsob pěstování a kontroly, ne chuť. Odrůda, zastínění, doba sklizně a zpracování formují chuť výrazně silněji. Jestli ti matcha chutná, zjistíš jen ochutnáním."}},{"@type":"Question","name":"Znamená zastínění ekologickou produkci?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ne. Zastínění je krok pěstování Tencha, z něhož se matcha mele, a probíhá u ekologické i u konvenční produkce. Jestli zboží bylo vyrobeno ekologicky, ukazuje číslo kontrolního subjektu a případně ekologické logo EU."}},{"@type":"Question","name":"Jak vybrat ekologickou matchu, když záleží na chuti a kvalitě?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Zkontroluj nejdřív číslo kontrolního subjektu, aby byla ekologická produkce doložená. Pro chuť a kvalitu pomáhají pak ostatní údaje: původ, rok sklizně, číslo šarže, datum trvanlivosti a plánovaná příprava. Chybí-li něco z toho, zeptej se prodejce."}},{"@type":"Question","name":"Říká ekologická produkce něco o kvalitě?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Říká něco o pěstování a kontrole, ale nic o chuti, čerstvosti nebo jednotlivých naměřených hodnotách. Tyto body závisejí na odrůdě, zpracování, skladování a dané šarži. Naměřené hodnoty k šarži může ukázat analytický certifikát."}}]}]
```