---
title: "Hojicha, nebo matcha? Rozdíl, chuť a latte"
description: "Hojicha je pražený zelený čaj, matcha semletý Tencha. Rozdíl, chuť, latte a co se dá říct o kofeinu."
url: "https://rinsumila.com/cs/blog/hojicha-nebo-matcha"
image: "https://rinsumila.com/images/ratgeber/hojicha-matcha-latte-tassen-og-c45f3cbe.jpg"
lang: "cs-CZ"
generated: "2026-10-06T03:57:02.646Z"
source: "rinsumila.com, HTML converted to Markdown at origin"
---

[Zpět k průvodci](https://rinsumila.com/cs/blog)

5\. října 2026Vydavatel: [RINSUMILA](https://rinsumila.com/cs/about)

# Hojicha, nebo matcha? Pražený čaj na kavárenských lístcích 2026

Hojicha je pražený zelený čaj, matcha semletý Tencha. Rozdíl, chuť, latte a co se dá říct o kofeinu.

![Dva šálky vedle sebe: hnědé hojicha latte a světle zelené matcha latte, před nimi pražené čajové listy a prášek matchy](https://rinsumila.com/images/ratgeber/hojicha-matcha-latte-tassen-d4e4579d.jpg)

Hojicha je pražený zelený čaj z Japonska: hnědý místo zeleného, s pražírenskými tóny, které připomínají ořechy, karamel nebo kakao. Matcha je Tencha semletý na prášek ze stíněných listů, zářivě zelená, s umami a svěží, travnatou sladkostí. Na kavárenských lístcích se oba čaje většinou nabízejí jako latte a který ti chutná víc, je věc chuti. U kofeinu uvádíme pro matchu rozpětí z publikovaných analýz, pro hojichu žádné číslo, protože k tomu nemáme spolehlivý primární zdroj.

Stav k 05.10.2026.

## Co je hojicha

Název to říká sám: „hódži“ znamená japonsky pražit, „cha“ čaj. Pro hojichu se zelený čaj po výrobě praží. Přitom ztrácí zelenou barvu a stává se světle až tmavě hnědým, v nálevu červenohnědým. Podle výrobce se praží listy, stonky, nebo obojí a liší se i síla pražení.

Klasicky se hojicha louhuje jako sypaný čaj, podobně jako Sencha. Pro latte, dezerty a pečivo je dnes k dostání i jako jemný prášek, který se dá jako matcha rozmíchat a našlehat ve vodě nebo v mléce. Tento prášek není matcha, i když se v kavárně někdy jmenuje „hojicha matcha“: je to mletý pražený čaj, ne mletý Tencha.

Pojmy jako „Ceremonial Hojicha“ nejsou, stejně jako u matchy, chráněné označení. Co prášek obsahuje, ukazují seznam složek, údaj o původu a údaje výrobce, ne slovo na etiketě.

## Matcha pro srovnání

Matcha vzniká z Tencha. Čajové keře se před sklizní asi dva až tři týdny zakrývají, listy se po sběru napaří, usuší nesvinuté a semelou na jemný prášek \[1\]. Matcha se nepraží; proto zůstává zelená.

| Znak | Hojicha | Matcha |
| --- | --- | --- |
| Výroba | zelený čaj, pražený | stíněný Tencha, mletý |
| Barva | hnědá, v nálevu červenohnědá | zářivě zelená |
| Chuť | pražené tóny: oříškové, karamelové, občas kouřové | umami, sladkost, travnatá, občas mořská |
| Forma | sypaný čaj nebo prášek | pouze prášek |
| Typická příprava | louhovat; prášek jako latte | našlehat, čistá nebo jako latte |
| Kofein v tomto článku | žádné číslo | rozpětí z literatury, viz níže |

## Chuť: pražené tóny proti umami

Hojicha chutná po pražení: hřejivě, oříškově, karamelově, při silném pražení i kouřově nebo lehce hořce. Někdo v ní najde kakao nebo pražené obilí. Zelené, travnaté tóny ustupují do pozadí. Kdo hojichu pije poprvé a nechutná mu, nedělá nic špatně: pražený charakter je výrazný a není pro každého. Jiný stupeň pražení nebo latte místo nálevu ale může chutnat úplně jinak.

Matcha chutná po zeleném listu: umami, lehká sladkost, svěží travnaté a občas mořské tóny. Rybí nebo mořské tóny mohou být pro odrůdu typické; výrazně zatuchlé nebo žluklé jsou naproti tomu varovným signálem. Hořká bývá matcha spíš tehdy, když je voda příliš horká nebo je na vodu příliš mnoho prášku.

S mlékem se obě přibližují. Mléko ubírá matche část trpkosti a umami. Pražené tóny hojichy se zase dobře hodí k mléku a lehké sladkosti. Proto fungují obě jako latte, teplé nebo na ledu.

Proč chutná hojicha v jedné kavárně úplně jinak než v další? Ze stejných důvodů jako u matchy: jiný prášek, jiný stupeň pražení, jiné množství, sirup nebo hotová oslazená směs v kelímku.

## Příprava: latte, ledové latte, čistá

**Matcha latte (domácí hodnoty):** 2 g matchy prosít, s 30 ml vody o teplotě asi 75 °C asi 15 až 30 sekund našlehat do jemné pěny a doplnit 200 ml mléka nebo ovesného nápoje, teplé nebo na led. **Čistá:** 2 g matchy našlehat s 70 ml vody o teplotě asi 75 °C.

**Hojicha latte:** Pro prášek z hojichy vlastní domácí hodnoty neuvádíme. Drž se množství na obalu. Postup je stejný jako u matcha latte: prášek prosít, s trochou vody rozmíchat dohladka nebo našlehat, pak doplnit mlékem. Kdo to má rád sladké, zamíchá sirup do teplého základu, než přijde mléko.

**Hojicha jako sypaný čaj:** louhovat podle údajů výrobce. Nálev můžeš zředit teplým mlékem, bude ale slabší než latte z prášku.

**Ledové latte:** nejdřív led do sklenice, pak studené mléko, nakonec našlehaný základ. To platí pro oba prášky stejně.

## Kofein: co se dá doložit

Matcha obsahuje přirozeně kofein. Podle publikovaných analýz je obvyklých asi 14 až 44 mg na gram prášku; hodnota závisí na odrůdě a šarži \[2\]\[3\]. Pro porci 2 g to početně dává asi 30 až 90 mg. Pro naše vlastní šarže uvedeme číslo teprve tehdy, až bude k dispozici analytická hodnota.

I hojicha se vyrábí ze zeleného čaje a obsahuje kofein. Číslo pro ni neuvádíme: nemáme primární zdroj, který by spolehlivou hodnotu nebo rozpětí pro hojichu dokládal, a údaje z článků v tisku, reklamy nebo sociálních sítí nepřebíráme. Chceš-li to vědět pro konkrétní produkt, zeptej se výrobce na analytickou hodnotu pro šarži.

Pořadí záměrně nesestavujeme. Tento článek porovnává výrobu, chuť a přípravu; který čaj je pro tebe správný, rozhoduje tvoje chuť.

## Proč je hojicha v roce 2026 na kavárenských lístcích

Odborný tisk z potravinářství a nápojového průmyslu psal v květnu a v srpnu 2026 o čaji hojicha jako o možné „nové matche“ a o tom, zda by mohl matchu předběhnout. Jako pozadí se mimo jiné uvádělo, že výrobci mají nedostatek matchy dosud v čerstvé paměti.

Tyto nedostatky jsou doloženy: výzkumná služba japonské horní komory cituje měsíční zprávy japonského svazu na podporu vývozu čaje z roku 2025, podle nichž domácí nabídka nestačila na boom matchy v zahraničí a objednávky matchy nebylo možné přijmout v plném rozsahu \[4\]. Pro kavárny je hojicha tedy druhým japonským druhem čaje, který se dá stejnými úkony připravit jako latte a chutná jinak.

Pro tebe to znamená hlavně: na mnoha lístcích stojíš před volbou mezi zeleným a praženým. Ochutnej obě jednou nesladké nebo jen lehce oslazené, pak rozdíl poznáš nejlépe.

## Hojicha u RINSUMILA

Hojichu nevedeme; náš sortiment tvoří matcha a příslušenství. Na latte a ledové latte je určen [RINSUMILA DAILY](https://rinsumila.com/cs/products/rinsumila-daily), mletý zelený čaj z Japonska v 50g Doypacku asi na 25 sklenic. Jak doma napodobit latte z kavárny, s množstvími, sirupem a pěnou, najdeš v průvodci [Café matcha doma: jak napodobit](https://rinsumila.com/cs/blog/cafe-matcha-doma-jak-napodobit).

## Časté otázky

### Je hojicha pražená matcha?

Ne. Hojicha je pražený zelený čaj, většinou z listů nebo stonků, které se praží a pak louhují nebo melou. Matcha je mletý Tencha ze stíněných listů a nepraží se. Prášky prodávané jako pražená matcha jsou samostatný produkt; co obsahují, ukazují údaje výrobce.

### Má hojicha méně kofeinu než matcha?

Pro hojichu číslo neuvádíme, protože k tomu nemáme spolehlivý primární zdroj. U matchy je podle publikovaných analýz obvyklých asi 14 až 44 mg na gram, pro 2 g početně asi 30 až 90 mg. Spolehlivé srovnání pro konkrétní produkt dá jen analytická hodnota příslušné šarže.

### Jak chutná hojicha latte ve srovnání s matcha latte?

Hojicha latte chutná po pražení: oříškově, karamelově, občas po kakau. Matcha latte má výraznější zelené chuťové tóny, s umami a lehkou sladkostí. Mléko obě zjemňuje; které ti chutná víc, je věc chuti.

### Dá se hojicha koupit jako prášek pro domácí použití?

Ano, hojicha je k dostání jako sypaný čaj i jako jemný prášek. Prášek připravíš jako matcha latte, s množstvími z obalu. Sypaný čaj louhuješ podle údajů výrobce.

## Zdroje

1.  Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) (2026): [茶をめぐる情勢](https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/cha/attach/pdf/ocha-187.pdf) (japonsky). Situační zpráva o čaji, červenec 2026.
2.  Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K (2021): Přehledový článek; použit pro údaje o chemickém složení, oddíl 2.2. Molecules 26(1):85. DOI: 10.3390/molecules26010085.
3.  Kika J, Jakubczyk K, Ligenza A, Maciejewska-Markiewicz D, Szymczykowska K, Janda-Milczarek K (2024): [Matcha Green Tea: Chemical Composition, Phenolic Acids, Caffeine and Fatty Acid Profile](https://doi.org/10.3390/foods13081167). Foods 13(8):1167.
4.  Tokunaga H (2025): [茶の輸出拡大 －抹茶供給体制の現状と課題－](https://www.sangiin.go.jp/japanese/annai/chousa/rippou_chousa/backnumber/2025pdf/20251202087.pdf) (japonsky). 立法と調査 č. 480, s. 87-96, výzkumná služba japonské horní komory, 02.12.2025.

## Nové průvodce a recepty e-mailem

Zhruba jednou měsíčně: nové průvodce, recepty a novinky z obchodu. Odhlásit se můžeš kdykoli jedním kliknutím.

Přihlášením souhlasíš s tím, že ti budeme posílat tento newsletter. Podrobnosti v našich [zásadách ochrany osobních údajů](https://rinsumila.com/cs/legal/privacy).

```json
[{"@context":"https://schema.org","@type":"Organization","@id":"https://rinsumila.com/#organization","name":"RINSUMILA","legalName":"TopieT GmbH","url":"https://rinsumila.com","logo":"https://rinsumila.com/icon-512.png?v=1869971f","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","vatID":"DE324957473","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Giesenheide 40","postalCode":"40724","addressLocality":"Hilden","addressCountry":"DE"},"contactPoint":{"@type":"ContactPoint","email":"support@rinsumila.com","telephone":"+49 2175 8189004","contactType":"customer service","availableLanguage":["en","de","fr","es","it","nl","pl","sv","cs","pt","da","fi","ru"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"WebSite","@id":"https://rinsumila.com/#website","name":"RINSUMILA","url":"https://rinsumila.com","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://rinsumila.com/cs/products?search={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"Hojicha, nebo matcha? Pražený čaj na kavárenských lístcích 2026","description":"Hojicha je pražený zelený čaj, matcha semletý Tencha. Rozdíl, chuť, latte a co se dá říct o kofeinu.","image":["https://rinsumila.com/images/ratgeber/hojicha-matcha-latte-tassen-d4e4579d.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/hojicha-matcha-latte-tassen-4x3-851c1e37.jpg","https://rinsumila.com/images/ratgeber/hojicha-matcha-latte-tassen-1x1-77de6391.jpg"],"datePublished":"2026-10-05","dateModified":"2026-10-05","inLanguage":"cs","author":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"url":"https://rinsumila.com/cs/blog/hojicha-nebo-matcha","publisher":{"@id":"https://rinsumila.com/#organization"},"mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https://rinsumila.com/cs/blog/hojicha-nebo-matcha"},"speakable":{"@type":"SpeakableSpecification","cssSelector":["h1","header p",".prose p:first-of-type"]}},{"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Úvod","item":"https://rinsumila.com/cs"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Průvodce","item":"https://rinsumila.com/cs/blog"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hojicha, nebo matcha? Pražený čaj na kavárenských lístcích 2026","item":"https://rinsumila.com/cs/blog/hojicha-nebo-matcha"}]},{"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"Je hojicha pražená matcha?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ne. Hojicha je pražený zelený čaj, většinou z listů nebo stonků, které se praží a pak louhují nebo melou. Matcha je mletý Tencha ze stíněných listů a nepraží se. Prášky prodávané jako pražená matcha jsou samostatný produkt; co obsahují, ukazují údaje výrobce."}},{"@type":"Question","name":"Má hojicha méně kofeinu než matcha?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Pro hojichu číslo neuvádíme, protože k tomu nemáme spolehlivý primární zdroj. U matchy je podle publikovaných analýz obvyklých asi 14 až 44 mg na gram, pro 2 g početně asi 30 až 90 mg. Spolehlivé srovnání pro konkrétní produkt dá jen analytická hodnota příslušné šarže."}},{"@type":"Question","name":"Jak chutná hojicha latte ve srovnání s matcha latte?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Hojicha latte chutná po pražení: oříškově, karamelově, občas po kakau. Matcha latte má výraznější zelené chuťové tóny, s umami a lehkou sladkostí. Mléko obě zjemňuje; které ti chutná víc, je věc chuti."}},{"@type":"Question","name":"Dá se hojicha koupit jako prášek pro domácí použití?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Ano, hojicha je k dostání jako sypaný čaj i jako jemný prášek. Prášek připravíš jako matcha latte, s množstvími z obalu. Sypaný čaj louhuješ podle údajů výrobce."}}]}]
```